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又过了半个月，如意楼的楼上楼终于对外开放了，并没有对外大肆宣扬，只在楼梯口的墙上挂了牌子，上面写着一句诗：谁知江南无醉意，笑看春风十里香。
大厅右偏厅挂的牌子是：民以食为天。大厅左偏厅挂的牌子是：玉碗汤饼绕银丝。这两块牌子很好解释，一个是笼统的吃食，一个是细指面食。所以二楼的牌子一挂出来，大家便猜和江南有关，难道楼上是吃江南菜？再仔细看，牌子上还有一行细字，写的是：二楼雅间尊请预定。
大家不明白了，怎么吃个饭还要预定呢？
楼梯口着着两个长相清秀，衣裳簇新的小伙计，堆着满脸笑意，面对大家的不解，耐心解答，原来二楼雅间每日只设六桌，中午三桌，晚上三桌，限量供应，所以需要提前预定。
有人觉得如意楼就喜欢搞这种噱头来吸人眼球，可偏偏有人吃这套，都想看看楼上倒底是个什么光景，头天刚开张，中午加晚上的六桌全定没了，后面来的，只能预定第二天的了。
预定楼上楼雅间的都是有钱人，毕竟定金就要一两银子，不是普通百姓消费得起的。
上得楼来，雅间里弥漫着淡淡的香气，窗子半开，微风浮动，令人心旷神怡，小伙计送上温热的帕子擦手，再递上一本画册子，不需要报菜名，册子上画有每一道菜肴，并注有详细的说明。
这对大伙来说是个新鲜事，翻着册子，看着那些菜肴，觉得哪一道都好，有些拿不定主意，这时侯伶牙俐齿的小伙计就要给出一点建议，方便客人做出选择。
茶是上好的雨前云雾茶，被热水一冲，在青瓷杯里上下翻滚，清香扑鼻，这样的茶叶别说贵，便是在京城也很稀少，有钱买不到，但在如意楼能喝到，自然茶水费也收得不便宜。
牌子上写了江南二字，便是吃江南菜，史莺莺自小在江南长大，家里又是开酒楼的，对江南菜式熟得不能再熟。她在那段胡吃海喝的时间里，也尝了别的酒楼的江南菜，但是不正宗，大概是为了迎合本地百姓的口味，已经被改得面目全非了，史莺莺不准备改良，她就做最地道最正宗的江南菜。
西湖醋鱼，龙井虾仁，杭菊烧鸡，浪里白条，干炸响铃，南三鲜，碧玉莼菜汤，叫化鸡，东坡肉……每一道都朗朗上口，有名有出处，为了不走样，有些能长途运输的食材也多是从江南运过来的。
江南出名的有两样，一为美食，二为歌舞，多少达官贵人，文人墨客慕名千里迢迢下江南，就是想去吃江南美食，看江南歌舞，如今，不用再千里迢迢的劳苦奔波，史莺莺把这两者结合起来，她要让食客们不光饱口福，还有眼福。
起初客人们不知道，都沉浸在美食中，对菜肴赞不绝口，突听丝竹声声幽幽传来，小伙计把遮在墙上的帘子慢慢卷起来，露出一个偌大的窗口，大家这才知道原来还别有洞天。
悠扬的乐曲中，身穿罗衣的姑娘慢步轻移，细绢蒙面，眼角眉梢皆透着妩媚，夏衫轻薄，勾勒出姣好的身姿，一首采莲曲活泼欢快，姑娘们舞姿灵动，举手抬足皆带着江南女子的秀丽和灵气，看得食客们眼睛都直了。
吃饭听曲赏舞，并不算稀奇，稀奇的是将菜肴与歌舞结合得如此完美，仿佛身临其境，带给人非常愉悦的感觉。
一曲毕，姑娘们一个接一个退出了大家的视线，空旷的场地上只剩下琉璃灯照出来的一朵大莲花，淡淡的红映红了四周的墙，让人意犹未尽。
一顿饭吃出了别样的情绪，客人们只叹时间过得太快，下了楼，立刻去柜台预定下次，一打听才知道，预约的客人已经排到十日之后了，人就是这样，越是紧俏越削尖了脑袋往里钻，别说十日后，便是一个月后也无妨，照定不误。
就这样，如意楼并没有大肆宣传，楼上楼的名气已然传了出去，这回面向的不是普通百姓，而是达官贵人，有钱人攀比之风盛行，你去过了，我自然也不能落后，都跑到如意楼去预定，账房先生收银子都收得手软。
楼下两个偏厅收得多的是铜子，扔在钱匣子里虽然也能听着响，总没有白花花的银子看着舒坦，账房秦先生自打进了如意楼，还是头一次数这么多银子，拿四方托盘装着，一盘一盘撂起来，收进库房，隔半个时辰就进去数一遍，生怕有个短缺。
罗三翻着厚厚的预约册子，喜上眉梢，那一个个的名字都是钱啊，只是他有些不解，问史莺莺，“东家，咱们的雅间明明有五间，为何每次只开三间？”
史莺莺道：“做生意不能急进，得悠着来，物以稀为贵，越开得少，越显珍贵，客人们也越趋之若鹜，再有，开门做生意，诚信第一，客人预定了，天上下刀子都得给人家留，但这世上总有些得罪不起的主，备着两间也是为了以防万一。”
罗三佩服的道：“东家真是七窍玲珑心，想得忒周到了。”
史莺莺嫣然一笑：“没办法，打小就跟着我爹做生意，事无巨细都得想，已经习惯了。”
自打如意楼的雅间开始做生意，首当其冲受影响的便是金汀阁，看惯了金汀阁的金碧辉煌，达官贵人们更偏爱如意楼的清新雅致，在东越，读书方为上品，便是家中再有钱，也想捐个读书人的功名添添光，生怕别人说他们是满身铜臭味的商贾。
金汀阁自诩为阳春白雪，可如意楼的江南菜比他们更加阳春白雪，非常符合附庸风雅的贵人们的喜好，哪怕到金汀阁来吃饭，也是三句不离如意楼，喜欢拿两者做比较。
说者无心，听者有意，再加上这段时间确实生意差了一些，冯掌柜的眉头拧成了疙瘩。
在临安，还没有哪个酒楼敢跟金汀阁叫板，一个外来户竟然如此猖狂，不给他们一点颜色瞧瞧，真是不知道什么叫天高地厚！
